การกินเพื่อสุขภาพที่ดีและยั่งยืนในอนาคตอาจต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์อย่างจริงจัง สล็อตเว็บตรง แตกง่าย โดย SHAENA MONTANARI | เผยแพร่เมื่อ 15 พฤษภาคม 2021 09:00 น.
สิ่งแวดล้อม
สุขภาพ
สาหร่าย เคลป์ และตัวอ่อนสามารถช่วยเพิ่มสารอาหารในอนาคตได้ Laker จาก Pexels
แบ่งปัน
นักวิจัยบางคนกล่าวว่าสาหร่ายทะเลที่มีหนอนแมลงเป็นอาหารประจำเมนูแห่งอนาคต อย่างน้อยก็ตามที่นักวิจัยบางคนกล่าว ปรากฎว่าส่วนผสมที่แปลกประหลาดเหล่านี้อาจเป็นเพียงสิ่งที่เราต้องการเพื่อป้องกันการทำฟาร์มและการผลิตอาหารจากภัยพิบัติ
ในมุมมองใหม่นักวิจัยจากศูนย์การศึกษาความเสี่ยงในการดำรงอยู่ของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ อธิบายว่าในโลกของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โรคระบาด ไฟป่า และภัยพิบัติเพิ่มเติม มีโอกาสสูงที่กลุ่มดาวที่ทำลายล้างจะทำลายเสถียรภาพของ ระบบการผลิตอาหารระดับโลก ทำให้โลกตกอยู่ในความเสี่ยง
Asaf Tzachorผู้ร่วมงานวิจัยของ Cambridge
และเพื่อนร่วมงานเขียนว่าเพื่อช่วยลดความเสี่ยงของความวุ่นวายขนาดใหญ่ที่อาจทำให้ความสามารถของเราในการเลี้ยงคนอย่างเพียงพอ เราต้องพิจารณา “อาหารในอนาคต” ของขบเคี้ยวแห่งอนาคตเหล่านี้อาจฟังดูเหมือนอาหารปลามากกว่าสิ่งอื่นใด—รวมถึงสาหร่าย โปรตีนจากเชื้อรา และตัวอ่อนของแมลง แต่เมื่อพิจารณาถึงความเครียดมากมายตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมไปจนถึงเชื้อโรคที่กำลังรบกวนระบบอาหารสัตว์และพืชของเรา พวกเขาให้เหตุผลว่ามีความเสี่ยงที่จะเดิมพันอนาคตของเรากับอาหารเหล่านั้นเพียงอย่างเดียว
ไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารเย็นที่ทำจากสาหร่ายสามารถทำหน้าที่แทนระบบอาหารในปัจจุบันของเราได้ แต่อาจทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่จำเป็นแทนได้ Tzachor กล่าวว่า “โภชนาการของมนุษย์จะยังคงพึ่งพาอาหารทั่วไปหลายชนิด รวมทั้งผักและผลไม้และพืชตระกูลถั่ว ซึ่งปลูกในเทคนิคการเกษตรแบบเดิมๆ” Tzachor กล่าว แต่เขาเสริมว่าการกระจายอาหารที่หลากหลายสามารถ
[ที่เกี่ยวข้อง: 11 เปอร์เซ็นต์ของเศษอาหารมาจากบ้านเรา ]
จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีจำนวนกว่า 205 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะขาดสารอาหารในระดับหนึ่ง “ความสนใจของเรามุ่งเน้นไปที่การบรรเทาภาระทั่วโลกของการขาดสารอาหารระดับมหภาคและจุลธาตุ” Tzachor กล่าว
ประเภทของอาหารในอนาคตที่พวกเขาเสนอ เช่น สาหร่ายเคลป์ ตัวหนอน และเชื้อรา มีการบริโภคไปแล้วในหลายส่วนของโลก เช่น ในเอเชียและแอฟริกา แต่อาจพบกับการต่อต้านในพื้นที่ที่การรับประทานอาหารเช่นสัตว์ขาปล้องไม่ธรรมดา Tzachor กล่าวว่า “การสงวนไว้เกี่ยวกับการกินอาหารแปลกใหม่ เช่น แมลงวัน สาหร่าย ด้วง และหอยสองฝา สามารถเอาชนะได้โดยใช้อาหารเหล่านี้เป็นส่วนผสมและสารเติมแต่ง แทนที่จะกินทั้งตัว” อาจไม่น่าเชื่อถือมากเกินไป เนื่องจากความนิยมของแหล่งอาหารทางเลือกกำลังเพิ่มขึ้น: การทำฟาร์มสาหร่ายเป็นภาคส่วนที่เติบโตอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและโปรตีนจากเชื้อราได้รับความนิยมในฐานะแหล่งอาหารมานานหลายทศวรรษ
ความงามของอาหารในอนาคตเหล่านี้ Tzachor
กล่าวคือ พวกเขาสามารถปลูกได้นอกสภาพแวดล้อมทางการเกษตรแบบดั้งเดิมในหน่วยโมดูลาร์แบบครบชุดในตัวเอง การทำฟาร์มแนวตั้งและวิธีการที่คล้ายคลึงกันเป็นงานวิจัยที่มีความสนใจเพิ่มขึ้นสำหรับชุมชนในชนบทและสภาพแวดล้อมในเมือง และยังสามารถจัดหาพืชผักใบเขียวสดบนสถานีอวกาศนานาชาติ
[ที่เกี่ยวข้อง: พยายามที่จะกินเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม? แผนภูมิเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันสามารถเปลี่ยนแปลงโลกได้อย่างไร]
เขากล่าวว่าพวกเขาวิเคราะห์เอกสารทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 500 ฉบับและได้ทำการศึกษาภาคสนามเพื่อกำหนดวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างระบบเพื่อปลูกอาหารในอนาคตอย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทิ้งรอยเท้าคาร์บอนจำนวนมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดบางส่วน ได้แก่ “สิ่งอำนวยความสะดวกแบบแยกส่วนแบบปิดซึ่งใช้แหล่งกำเนิดแสงประดิษฐ์” ซึ่งสามารถรองรับการเจริญเติบโตของอาหารหลายประเภทได้ในคราวเดียว ตั้งแต่เชื้อราไปจนถึงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ พวกเขากล่าวว่าการออกแบบแบบแยกส่วนไม่ได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของที่ดินและสภาพอากาศ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปลูกอาหารประเภทต่างๆ ได้ไกลจากบ้านเกิดเดิม
หน่วยโมดูลาร์เหล่านี้อาจส่งเสริม “เศรษฐกิจหมุนเวียน” ซึ่งในความยั่งยืนหมายถึงการรักษาทรัพยากรไว้ในระบบ “ในกรณีของโรงเพาะพันธุ์ตัวอ่อนแมลง เราสามารถใช้ขยะอินทรีย์เป็นวัตถุดิบสำหรับแมลงวันได้” Tzachor กล่าว
Tzachor กล่าวว่าไม่มีเวลาให้เสียเปล่าในการพิสูจน์ระบบอาหารของเรา “สังคมร่วมสมัยได้วาดภาพตัวเองในมุมหนึ่ง” เขากล่าว “แนวทางดั้งเดิมในการผลิตอาหารของเราให้ความสำคัญกับผลผลิตมากกว่าความยืดหยุ่น เพื่อจัดหาอาหารที่สม่ำเสมอ ปลอดภัย และยั่งยืนแก่ผู้คนหลายพันล้านคนในอนาคต การเล่าเรื่องนี้ต้องเปลี่ยนไป” สล็อตเว็บตรง แตกง่าย / แอร์ยี่ห่อไหนดี
